1966年(昭和41年)の創刊以来、約50年にわたり日本の料理界を最前線で支え続けてきた、プロのためのハイクオリティ誌。
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を美しいカラー写真で紹介。
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